導入 SAP 雲端系統，以 AI 智能數據，加速營運躍升碩益科技協助五鮮級國際餐飲集團導入 SAP S/4HANA 雲端ERP，第一階段鎖定財務目標，串聯 63 家門市營運數據，讓全台門市每日處理高達百萬筆的交易數據，都能自動化上傳至 ERP 系統，大幅提升營運效率。
自港都高雄發跡的五鮮級國際餐飲集團，成立於 2015 年。五鮮級鍋物專賣目前在全台擁有超過 63 家直營及加盟門市，是南台灣擁有最多家直營門市的火鍋品牌。「用五鮮級（有省錢的台語諧音）的價格，讓顧客享受五星級的美味」，更打造中央廚房，確保湯品品質。
後疫情時代，市場快速變化，五鮮級希望在不同餐點類型，都能推出行業裡 CP 值最高的餐點，2024 年持續拓展餐飲版圖，發展旗下五大品牌。
五鮮級國際餐飲集團創辦人深信「資訊的數位化」可以優化公司經營，由上而下推動數位轉型，讓組織扁平化。2024 年由五鮮級國際餐飲集團總經理柯李興領軍，成立跨部門專案小組，延攬財務、資訊人才，推動數位轉型。
挑戰：難以即時整合營運數據柯李興總經理表示，「餐飲產業對數位化非常抗拒，隨著市場競爭日趨激烈，加上五鮮級擴大規模，希望邁向國際化發展，但人才培養不易，為了降低重複人工的作業流程，是五鮮級勇敢投入數位化的關鍵。」
舊有 ERP 系統逐漸無法應對日益增長的業務需求，每月需耗費大量人力檢核、確認報表數字，難以即時整合各單位的營運數據，五鮮級便決定導入 SAP S/4HANA 雲端 ERP 系統。
柯李興總經理近一步指出，「導入 SAP S/4HANA 雲端 ERP 系統，因為其涵蓋財務、採購、庫存管理、銷售及生產的完整應用，更因雲端彈性部署和靈活擴展能力，能滿足公司未來成長需求。」
精準串聯各門市營運數據五鮮級國際餐飲集團財務協理徐慧毓 Kate 指出，為了加速營運核心轉型，精準整合資訊流、金流與帳流，五鮮級與碩益科技顧問團隊合作，第一階段導入 SAP S/4HANA雲端ERP 的 FI/CO 模組，將現有 ERP 系統的財務作業整合至 SAP，鎖定內部財務的準確性。
柯李興總經理坦言，過去也曾導入核心系統，卻以失敗收場，為了導入 SAP 智慧雲端 ERP，找了好幾家顧問公司，最後找到碩益科技顧問團隊才成功上線。他分析，能在短短一季就成功上線的關鍵原因：第一，五鮮級目標明確，先鎖定財務營運數據。第二，五鮮級的技術人員有能力做好系統串接。第三，得力於碩益科技的大力協助，擅長站在客戶角度去想問題，協助五鮮級快速找出解方。
碩益科技資深副總經理郭紋伶 Vivien 表示，在協助五鮮級導入系統的過程中，碩益科技先了解五鮮級的業務流程及需求，再根據需求規劃解決方案，針對餐飲業舊系統的複雜性與重複性作業流程提出專業建議，並執行系統驗證、培訓使用者及使用者測試驗證，將五鮮級自行開發系統的 POS 資料整合至 SAP S/4HANA 雲端 ERP，並耐心指導新系統的使用，讓轉型上雲的過程更加順暢。
碩益科技
資深副總經理
郭紋伶 Vivien
大幅提升營運效率「過往因為營運數據延遲，營運策略、行銷活動往往『憑感覺』，自從採用 SAP S/4HANA 雲端 ERP 系統後，有了數據支撐，公司營運效率大幅提升。」柯李興總經理開心的表示，碩益科技成功的協助五鮮級串接 63 家直營及加盟門市的銷售、財務數據，強化內稽內控機制，讓全台門市每日處理高達百萬筆的交易數據，都能自動化上傳至 ERP 系統，營運數據正確性達到百分百，同時也能根據數據靈活調整營運及行銷策略。
徐慧毓財務協理表示，節省會計人員的重複性工作，縮短立帳到沖帳的工作流程和時間。例如，財務月結時間提前 11 天，從以往的每月 21 日提前至 10 日，系統會自動生成傳票，財務部門每日節省超過 2 小時的人工處理時間，顯著減少手動輸入和計算的負擔。
邁向數據化治理五鮮級目標是在全台突破101家門市，並進一步推動品牌走向國際，成為台灣代表性的全球餐飲品牌，並繼續深度應用SAP雲端ERP系統，推動數據化治理與科技化管理，強化營運流程。
為了因應餐飲業供應鏈管理的挑戰，下一階段將致力於提升食材訂貨和倉庫管理的精準度，並計劃進一步整合SAP S/4HANA系統，打造中央戰情室，隨時掌握食材價格波動及供需情況，並透過系統自動分析各門市的銷售數據，優化訂貨流程，以AI智能化數據，大幅提升營運效率。
